O Projeto Forno - Bolos Regionais, desenvolvido por Sofia Borba, decorrerá em três sessões. Uma primeira que consistirá na elaboração da típica boleima de açúcar, canela e maçã. A segunda sessão recairá na produção de bolo da massa e a terceira sessão será acerca do bolo finto.
Sofia Borba é boleira há 5 anos, dedicando-se, essencialmente, aos bolos tradicionais alentejanos, como a boleima, o bolo finto, as queijadas, o bolo da massa e os biscoitos (escaldados, de manteiga, de vinho, de passas e cereais, entre outros). Vende estes produtos na sua loja SOFIA, localizada na Carreira de Cima, em Castelo de Vide. Estudou Turismo Ambiental e Rural e tem grande experiência em hotelaria.
