Rastolhice é o ruído feito pelo restolho. Mas este é um ruído musical que se entranha, gera alegria e boa disposição, contagia os presentes transformando-se numa grande festa.
As vozes Alentejanas são secundadas pelas violas, onde se destaca a viola Campaniça, o acordeão e as tracanholas num repertório que incide sobre o cancioneiro tradicional Alentejano e recolhas musicais efetuadas junto das gerações mais velhas, detentoras do saber e da tradição oral.