Programação
Fazer Chocolate Artesanal com Laura Marques na Toca do Chocolate
Nesta demonstração de como fazer chocolate artesanal, descobriremos o que é a temperagem do chocolate. Desvendaremos o grande segredo de como trabalhar o chocolate, fazendo bombons de molde com recheio - que poderemos, no final, provar!

Devido ao espaço reduzido, recomendamos a inscrição prévia nas actividades de Programação Local. A inscrição deve ser feita na Barraquinha de Informações, entre as 08h00 e as 21h00.

Horário

Quinta \ Thursday
Horário: 19:00 até 20:00
Espaço: LOCAL 13 - R. Mouzinho da Silveira 14
Actividade: Fazer Chocolate Artesanal com Laura Marques
Biografia
Ao criar a marca Casta Lusa em 2006, o objectivo foi olhar para os nossos sabores e tradições e modernizá-los, desenvolvendo uma apresentação contemporânea e adaptada ao estilo de vida actual.
O ponto de partida para o desenvolvimento de diversos produtos foi o chocolate belga, harmonizado com sabores reconhecidos, mundialmente, como nossos: o Vinho do Porto, o Vinho Moscatel, o Vinho da Madeira e tantos outros, passando pelas frutas, ervas aromáticas, especiarias, frutos secos e outros inesperados como o queijo ou o azeite.
Ao longo de mais de dez anos a Casta Lusa aventurou-se por diversos caminhos, para além do chocolate: Geleias de vinhos generosos, compotas de fruta da época combinadas com chocolate, uma colecção de Infusões onde se experimentou combinar o chocolate e vinagres de mel.
Procurou-se sempre incorporar matérias primas portuguesas e métodos de fabrico tradicionais. Actualmente a marca é reconhecida como Unidade Produtiva Artesanal, nos termos da legislação da EU.
Em Julho de 2013 a Casta Lusa abriu a nossa Loja de Autor, a Toca do Chocolate, em Castelo de Vide, no Alto Alentejo, em plena Serra de São Mamede, onde o talento agita as papilas gustativas. Dos pequenos aos grandes prazeres, numa união com ingredientes simples e naturais, os sabores que encontra na Toca do Chocolate perduram para além do refinamento dos chocolates de origem e da diversidade de sabores dos bombons, das bebidas e da pastelaria. A chocolateria foi por diversas vezes premiada no Concurso de Chocolates Tradicionais promovido pela Feira Nacional de Agricultura, e ganhou também uma estrela no concurso Great Taste Award 2016.

Organização:
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