Estas oficinas são vocacionadas para a aprendizagem e descoberta das possibilidades da comida vegana/crudívora, concretamente para a confecção de "queijos" e pastas de barrar isentos de produtos de origem animal, feitos essencialmente a partir de frutos secos.
Marco Cruzeiro é vegetariano há 25 anos e tem dedicado o seu tempo ao estudo e exploração deste tipo de dieta. Nos últimos anos tem orientado workshops e aconselhamento alimentar.
