Stijn van Beek, tocador de uillean (gaita de foles irlandesa) conheceu o multi-instrumentalista Toon van Mierlo em 2007, num festival folk. Depois deste encontro casual e inesperado, Toon e Stijn decidiram formar Hot Griselda com Kaspar Laval e Jeroen Geerinck, dois renomados tocadores de cordas. Hot Griselda irrompeu na cena folk europeia, e depois da sua primeira presença no Boombalfestival no verão de 2008, seguiu-se um ano tempestuoso, no qual a banda conquistou as mentes e os corações dos fãs de música folk por toda a Europa. O seu primeiro álbum, que saiu um ano depois da união, tinha treze faixas com ecos da Irlanda, Flandres, Bretanha, e até, de forma inesperada, de heavy metal. Recentemente Hot Griselda abriu as suas asas até França e Alemanha, e trabalham em material novo.